Mairie de Lyon
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10/06/2023 | Press release | Distributed by Public on 10/06/2023 10:17
Qu'est-ce qu'on mange
Thématique principale
Education
Qu'est-ce qu'on mange ?
Visuel principal
Crédit photo : Muriel Chaulet -Ville de Lyon
Deux nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse" sont proposés aux petites et petits Lyonnais. Pour une alimentation saine, durable et de qualité, davantage de produits bio et locaux sont servis à la cantine scolaire.
Contenu
Contenu
Une ambiance sonore apaisée, des enfants qui mangent à leur rythme, des agents plus disponibles pour se consacrer à l'accompagnement et à l'éducation du goût, une capacité d'accueil augmentée et une cuisine centrale qui veille à la qualité et l'équilibre des repas.
Tout le détail sur les menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"
(sous réserve de modification de dernière minute)
Menus du 9 au 13 octobre
Semaine Tous fous des goûts, "Le marathon des saveurs"
| Lundi | Mardi | Jeudi | Vendredi | |
| Entrée |
Afrique |
Amérique |
France |
Asie |
|
Salade sensation (batavia, multi feuilles verte et rouge, épinards) et vinaigrette orientale |
Salade iceberg et oignons rissolés et vinaigrette sirop d'érable (sirop d'érable, huile, vinaigre balsamique…) |
Salade de lentilles Préparée en cuisine |
Betteraves et vinaigrette Japon (vinaigre de riz, miel, sucre) Locales |
|
| Entrée self |
Céleri râpé sauce ail |
Salade coleslaw et oignons rissolés (chou, carottes, mayonnaise) Préparée en cuisine |
Salade de riz à la catalane (riz, poivrons, tomates cube, olives verte) Préparée en cuisine |
Courgettes cuites et vinaigrette Japon (vinaigre de riz, miel, sucre) Bio et préparées en cuisine |
| Plat petit bouchon |
Base couscous végétarien |
Sauté de veau |
Saucisson de Lyon chaud Local et préparé en cuisine |
Émincé curry végétarien (émincé pois blé, lait coco, curry, raisins, oignons, jus de pomme, curcuma, ail, lait, farine de riz, huile) Préparé en cuisine |
| Plat jeune pousse |
Omelette nature Bio |
Quenelle nature béchamel Préparée en cuisine |
||
| Accompagnement |
Semoule Bio et préparée en cuisine |
Haricots rouges à la mexicaine |
Carottes vichy Bio, locales et préparées en cuisine |
Chou fleur béchamel curcuma curry au gratin Bio et préparé en cuisine |
| Produit laitier |
Yaourt velouté nature et sucre Bio et local |
Crème dessert au chocolat |
Portion de tomme noire |
Gouda à la coupe Bio |
| Produit laitier self |
Yaourt aromatisé Bio et local |
Portion de saint paulin | Portion de fromage fondu | |
| Dessert |
Compote pommes cannelle Bio, locale et préparée en cuisine |
Crème dessert à la vanille Tarte abricotine |
Fruit de saison | Fruit de saison |
| Dessert self | Cocktail de fruits au sirop | Fruit de saison | Fruit de saison | |
| Pain |
Pain Bio et local |
Pain semi-complet Bio et local |
Pain Bio et local |
Pain Bio et local |
* Sous réserve de la disponibilité des ressources
VBF : viande bovine : provient de jeunes bovins de moins de 6 ans, de race à viande, nés, élevés et abattus en France (dont 75% sont nés, élevés et abattus localement) - VPF : viande porcine d'origine française
Exempt d'OGM
En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.