Recette de riz au lait à la mangue

Appréciez le mélange du riz au lait sous un lit de mangues péi.

Ingrédients :

• Orange ou clémentine
• 1 L de lait (normal ou de coco)
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 100 g de riz blanc rond
• 1 sachet de sucre vanillé (mais de la vraie vanille péi c'est mieux)
• 1 zeste de citron
• 4 grosses mangues (José de préférence)

Étapes :

• Faites bouillir le lait dans une casserole, jeter le riz et baisser le feu pour que l'ébullition soit très lente. Le riz doit cuire très lentement.
• Lorsque le riz est cuit (il sera gonflé et éffleure le lait), couper le feu et laisser refroidir ; le riz va s'imbiber de lait en refroidissant.
• Couper les mangues péi en petits cubes
• Placer le riz dans 4 petits ramequins avec un zeste de citron et laisser refroidir.
• Placer les morceaux de manges au dessus.

Il ne reste plus qu'à déguster.