Guide MICHELIN 2023 – Grande-Bretagne et Irlande

• Trois nouveaux restaurants sont récompensés de deux Étoiles MICHELIN et 20 nouveaux restaurants d'une Étoile MICHELIN

• Quatre nouveaux restaurants reçoivent l'Étoile Verte MICHELIN

Michelin a le plaisir de présenter la sélection 2023 du Guide MICHELIN Grande-Bretagne et Irlande.

C'est au cours de la Cérémonie du Guide MICHELIN organisée ce 27 mars 2023, au cœur du mythique Circuit de Silverstone en Angleterre que les nouvelles Étoiles MICHELIN, les Étoiles Vertes MICHELIN et les Prix Spéciaux ont été dévoilés. Cette année, 20 nouveaux restaurants se voient attribuer une Étoile MICHELIN, trois nouveaux restaurants reçoivent deux Étoiles MICHELIN et quatre nouveaux restaurants sont distingués de l'Étoile Verte MICHELIN.

Au total, la sélection du Guide MICHELIN Grande-Bretagne et Irlande 2023 se compose de 1 143 restaurants, dont 206 sont étoilés, 29 distingués de l'Étoile Verte MICHELIN et 116 recommandés avec un Bib Gourmand.

« La Grande-Bretagne et l'Irlande ne cessent de nous impressionner par la diversité des restaurants étoilés. Que les convives soient à la recherche d'un lieu chic ou décontracté, historique ou moderne, il y a forcément un établissement Étoilé MICHELIN prêt à ravir leurs papilles. Que cela soit en Irlande ou en Grande-Bretagne, on trouve désormais des chefs extrêmement talentueux dont la cuisine savoureuse et accomplie séduit les gourmets. Récompenser 20 nouveaux établissements d'une Étoile MICHELIN et trois nouveaux restaurants de deux Étoiles MICHELIN au cours d'une année où l'industrie hôtelière a dû faire face à de nombreux défis est une réussite remarquable.

L'ajout de quatre nouvelles Étoiles Vertes MICHELIN à cette sélection est également une brillante illustration de la préoccupation croissante, au sein de l'industrie de la restauration, en faveur d'une gastronomie plus durable », commente Gwendal Poullennec, Directeur international des Guides MICHELIN.