L'ingrédient secret de Norbert Tarayre pour une vinaigrette inoubliable

On connait tous la vinaigrette moutarde-huile-vinaigre, mais elle est parfois un peu routinière et peut s'avérer un peu aigre ou trop forte. Découvrez ici la super astuce de Nobert pour une vinaigrette toujours au top !

Pour accompagner vos salades estivales, rien de mieux qu'une bonne vinaigrette faite maison. Rapide et économique, elle rehausse le goût de votre plat en quelques instants. Mais encore faut-il savoir la préparer ! Parfois trop forte, trop aigre ou pas assez relevée, réaliser une sauce vinaigrette parfaite n'est pas si simple que ça en a l'air. Heureusement, Norbert Tarayre dévoile ses meilleures astuces pour ne plus jamais la louper.

Sur Femme actuelle, l'animateur de l'émission La Meilleure boulangerie explique qu'il suffit d'un ingrédient magique pour que la sauce vinaigrette soit réussie : la sauce soja. Grâce à la sucrosité de la sauce soja sucrée ou à la salinité de la sauce soja salée, elle adoucit la puissance de la moutarde et l'aigreur du vinaigre. En fonction de vos goûts ou du plat avec lequel vous accompagnez votre vinaigrette, vous pouvez choisir l'un de ces deux mélanges pour un bel assaisonnement assuré.

Pour créer une vinaigrette parfaite, Norbert Tarayre conseille de prendre une cuillère à café de moutarde, et deux cuillères à soupe de vinaigre, puis de mélanger ces deux ingrédients. Vous pouvez opter pour du vinaigre de vin traditionnel ou sortir des sentiers battus (...)

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