La recette du cheesecake mangues péi

La saison des mangues péi bat sont plein et quoi de mieux que de réaliser de délicieuses recettes pour les déguster autrement ? Découvrez notre recette de cheesecake à base de mangue, simple et rapide à réaliser.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 2 mangues
• 300g de fromage à la crème
• 200g de spéculoos
• 80g de beurre
• 70g de sucre en poudre
• 1 petit pot de fromage blanc
• 2 oeufs
• 1 jaune d'oeuf
• 3 c.à.s de crème fraîche
• 145g de farine
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation

1. Mixez les spéculoos. Faites fondre le beurre et mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu.
2. Répartissez ce mélange dans un moule en tassant bien.
3. Placez au congélateur 10 min et préchauffez le four à 180 °C.
4. Fouettez le fromage à la crème et le fromage blanc et ajoutez le sucre, la farine, le sucre vanillé, puis les oeufs, le jaune et la crème en mélangeant bien entre chaque ingrédient.
5. Ajoutez dans le moule et enfournez. Au bout de 15 min, baissez la température à 100 °C et poursuivez la cuisson 1 h.
6. Éteignez le four et laissez cuire encore 1h, porte entre-ouverte.
7. Laissez refroidir et placez au frais.
8. Servez avec la mangue coupée en rondelles sur le dessus.

Bonne dégustation !

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Source recette : cuisine actuelle