Vademecum slow novembrino: gli eventi della Slow Week da segnare in calendario

Apriamo questa Slow Week con un evento tutto da scoprire: Mangia e Cambia, la tre giorni di appuntamenti enogastronomici, tavole rotonde, incontri, forum e laboratori del gusto che si svolge a Messina dal 17 al 19 novembre. Il programma completo è qui.

Iutta Italia proseguono le presentazioni regionali della guida Osterie d'Italia 2024, le CentoCene per Slow Wine, i Mercati della Terra e le numerose iniziative organizzate da Condotte e Comunità Slow Food. La Slow Week di oggi vi aspetta in Trentino-Alto Adige, Veneto, Liguria, Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna, Lazio, Umbria, Marche, Abruzzo, Campania, Calabria e Sicilia.

Tutti gli eventi della Slow Week rientrano tra gli obiettivi del progetto "Slow Food in Azione: le comunità protagoniste del cambiamento - Fase 2" promosso dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali.

Vi ricordiamo inoltre che gli eventi garantiscono sconti e vantaggi per soci e socie Slow Food! Non mancano inoltre gli appuntamenti online! Continua la Food to Action, la formazione dedicata a soci e socie Slow Food: lezioni in cui insieme ad esperti approfondiamo temi e valori di Slow Food, per cambiare il mondo tutti insieme, con piacere e gioia. La sessione di questo mese è dedicata ai prati stabili e alle terre alte e nel prossimo incontro in programma martedì 21 novembre alle 18 parliamo del futuro dei paesi interni e della montagna. Come li immaginiamo? Come meta di un turismo stagionale, di investimenti fondiari e immobiliari? Oppure vogliamo recuperare la loro dimensione sociale, culturale e produttiva? Ne discutono Marta Villa, docente di Antropologia culturale, esperta di antropologia alpina, dell'alimentazione e dell'dentità, presso l' Università di Trento e Vice Presidente di Slow Food Trentino Alto Adige, Ernesto Benfari, produttore dell'Azienda agricola Capra Punk di Margone di Vezzano (Trento) e Viola Marcelli, produttrice del bioagriturismo Porta dei parchi ad Anversa degli Abruzzi (Aquila). Scopri il programma qui.

Potete unirvi a noi qui!

Buona Slow Week a tutte e tutti!

Trentino-Alto Adige

Terzolas (Tn)

Sabato 18 novembre alle 20 presso il Palazzo Torraccia si svolge l'incontro L'identità della Montagna attraverso le api, il miele e i prodotti caseari. Introduce il prof. Sergio Angeli con "SToria e tradizioni dell'apicoltura montana". A seguire ci sarà la presentazione del Presidio Slow Food dei Mieli di Alta Montagna Alpina a cura di Tommaso Martini, referente Slow Food per il Trentino.
In conclusione, degustazione guidata di mieli e formaggi della Val di Sole con Maria Grazia Brugnara, esperta di prodotti tipici trentini.

Partecipazione gratuita su prenotazione obbligatoria al: 338 3597450

Trento

Manca sempre meno alla Presentazione della Guida Osterie 2024 al Muse di Trento! Un'occasione unica per assaggiare i 17 piatti preparati dagli osti e dai cuochi della guida, accompagnati da vini autoctoni e dai Presìdi Slow Food del Trentino.

Appuntamento martedì 28 novembre alle 19 per la presentazione (posti limitati). Alle 20 apertura della serata di degustazione itinerante.

Prenotazione obbligatoria a [email protected] o compilando il seguente modulo

Ingresso: 50 euro | 45 euro per i soci Slow Food
Comprensivo di: degustazione di tutti i 17 piatti, una consumazione di vino e la guida Osterie d'Italia 2024 omaggio

Martignano (Tn)

Sono aperte le iscrizioni per il "Corso di avvicinamento al vino con Aurora Endrici". Quattro incontri per apprendere una solida base di conoscenza del vino in tutti i suoi aspetti in compagnia di Slow Food.

Informazioni
Ogni lezione avrà una durata di circa 2 ore per un totale di 8 ore di insegnamento. È prevista la degustazione di 3 vini a serata.
Sarà servito un accompagnamento al termine di ogni serata.
130 € a persona con iscrizione Slow Food
110 € per i soci Slow Food
In regalo a tutti i partecipanti il libro: "Il piacere del vino. Come imparare a bere meglio"

Programma
Lunedì 27 novembre, ore 20:00 | Cantina Endrizzi
Breve cenno alla storia del vino
Uva, proprietà e composizione nutrizionale del frutto
Tecnica di degustazione e servizio del vino

Lunedì 4 dicembre, ore 20:00 | Maso Martis
Principali tecniche di vinificazione in bianco
​
Lunedì 11 dicembre, ore 20:00 | Cantina Endrizzi
Principali tecniche di vinificazione in rosso
Visita all'azienda

Lunedì 18 dicembre, ore 20:00 | Maso Martis
Principali tecniche di vinificazione dei vini spumanti
Visita all'azienda

Pergine Valsugana (Tn)

Slow Food Valsugana Lagorai sarà presente ai Mercatini di Natale di Visit Pergine! Dall' 11 novembre al 6 gennaio, tutti i weekend, vi aspetta presso il temporary shop 'la Caneva dei Gnomi' di Via Pennella per un'esperienza culinaria unica. Avrete l'opportunità di scoprire, gustare e acquistare i migliori prodotti a km 0.
Sabato 18 e domenica 19 novembre sarà protagonista il Peperoncino Trentino con l'Azienda Agricola Maurizio Zanghielli.

Scopri il programma completo sulla pagina Facebook di Slow Food Valsugana Lagorai.

Veneto

San Floriano in Valpolicella (Vr)

Come ogni terza domenica del mese, domenica 19 novembre, nella via attorno alla Pieve romanica di San Floriano in Valopolicella, torna il Mercato della Terra Slow Food a San Floriano. La manifestazione si terrà dalle 9 alle 13.

Fra i produttori che arricchiranno i banchetti, con l'autunno tornano l'azienda veronese Cioccolato Zamblado, con i suoi prodotti artigianali: dalle tavolette con varie tipologie di cacao alla cioccolata calda e una nuova linea di biscotteria ispirata da prodotti locali, come i Caseus con formaggio Monte Veronese 24 mesi, i Gardesani con olio extra vergine di oliva DOP e limone, i Piperiti con menta piperita delle colline veronesi e cioccolato, i Grappini con grappa di Amarone; e a chiusura della stagione estiva in alpeggio, Andrea Bezzi della Valle Camonica, con i formaggi biologici a latte curdo da brune alpine, tra cui il formaggio Silter, Presidio Slow Food; e l'azienda agricola Giacopuzzi con i formaggi della Lessinia e la nuova produzione di cotechini e salamelle; Ensiana, il liquore artigianale veronese a base di genziana di Brunelli Maurizio.

Per gli amanti dello Street Food da non perdere gli arrosticini di pecora dell'azienda veronese Ca' del Vento.
In concomitanza con il Mercato della Terra, alle 11.15 l'Associazione NOI organizza un incontro con le realtà agricole del territorio che si terrà nel parco di Villa Lebrecht.

Per scoprire in anteprima i produttori, conoscere i loro prodotti e le loro ricette, visitare il portale https://www.mercatidellaterra.cloud

Garda (Vr)

Mercoledì 15 novembre alle 20.30 appuntamento presso il ristorante Le Rasole per una delle CentoCene Slow Wine.

Contatti: Marchesini Flavio
Prenotazione:3460211306

Vicenza

Giovedì 30 novembre Slow Food Vicenza APS organizza una delle CentoCene per Slow Wine presso il ristorante Capperi Restaurant & Lounge.

Ecco le info principali:
- Un menu di 5 portate con 5 vini in abbinamento
- Presentazione della nuova Guida Slow Wine 2024 con la partecipazione di Patrizia Loiola, curatrice e responsabile per il Veneto della Guida.

Scopri qui il menù completo.

Costo: 60 euro per soci Slow Food e FISAR, 65 euro per i non soci
Per maggiori info e prenotazioni: [email protected]; 340 5770034

Liguria

Loc. Redarca, Lerici (SP)

Venerdì 17 novembre alle 19.30 Slow Food La Spezia - Golfo dei Poeti vi aspetta per la presentazione della Guida Osterie d'Italia 2024 presso l'Osteria Da Redarca. L'incontro è a cura di Maurizio Stagnitto, coordinatore per la Liguria di Osterie d'Italia. Saranno presenti i collaboratori alla sua stesura della provincia e i produttori della cantina "Il Monticello".

Scoprite qui il menù.

La cena sarà accompagnato dai vini che l'azienda Il Monticello, presente nella guida Slow Wine 2024, ha selezionato per la serata.

Costo: per i soci 60 euro (cena + guida); 45 euro (solo cena)
per i non soci 50 euro (cena); la guida al prezzo speciale di 18 euro

Prenotazioni: 0187-966140 Osteria Da Redarca; 347 2753799 Sandra

Piemonte

Torino

Mercoledì 15 novembre si svolge la nuova cena di degustazione organizzata dalla Banca del Vino di Pollenzo in collaborazione con Magazzini Oz: un viaggio alla scoperta dei sapori di Sicilia in compagni della cantina Centopassi. In compagnia di Vito Rappa, che insieme a Maurizio Alongi, dirige i lavori in vigna e in cantina, moderato da Fabrizio Gallino, collaboratore di Slow Wine e Banca, si degusteranno una selezione di vini aziendali.

Nello specifico:

• Sicilia Catarratto Terre Rosse di Giabbascio 2022;
• Sicilia Nero d'Avola Argille di Tagghia Via 2022;
• Pietre a Purtedda da Ginestra 2019;
• Pietre a Purtedda da Ginestra 2017

Ad accompagnare un menu studiato per l'occasione dalla cucina dei Magazzini. Scoprilo qui.

Il costo della serata è di € 45. Per i soci Slow Food, FISAR Torino e Banca del Vino il costo è di € 40
Prenotazione obbligatoria: Tel. 011 081 2816 ( Magazzini Oz) - Email - [email protected]

Tornano i corsi di cucina presso l'Eataly di Torino!

Ecco le prossime lezioni.

23 Novembre ore 18:30-21:30 - In cucina con Slow Food: Cucinare a 4 mani

Lezione pratica di cucina a coppie - Slow Food promuove il cibo Buono, Pulito e Giusto per tutti ma non si limita a questo, perché da solo non basterebbe, affinché l'esperienza sia completa bisogna anche mangiarlo in convivialità, con le persone che ci sono care. Questo appuntamento mira a creare un gioco di squadra a due, un'occasione per imparare ricette Slow, ma anche per consolidare le relazioni umane, figli, mamme, papa, nonni, zii e amici fatevi avanti…si parte dalla fase di preparazione per poi consumare insieme le ricette frutto della vostra sintonia… Docente: Matteo Cambuli.
Il menù della serata prevede:

Pasta fresca ripiena
Involtino di pesce
Bignè cremosi

Prenota il tuo posto qui

5 dicembre alle 18.30 - In cucina con Slow Food: La Cucina Vegetale per le Feste

Lezione pratica di cucina - Per chi crede che sia impossibile preparare un menù di Natale in versione vegetariana, questo è il corso adatto! Con Matteo Cambuli, cuoco dell'Alleanza Slow Food, scoprirai come organizzare e preparare un menù veg dall'antipasto al dolce. Vuoi metterti alla prova, perché ami il mondo dei vegetali ma hai bisogno di idee nuove per il goloso pranzo di Natale? Questo è il corso che fa per te!

Menu della serata:- Polpettine di cicoria e pecorino al pomodoro
- Risotto con mela, paprika, formaggio Blu e miele amaro
- Timballino di Bietola e Ceci allo Zenzero con Lenticchie e Funghi alla Mentuccia

Prenota il tuo posto qui

Omegna (Vb)

Giovedì 23 novembre la Trattoria Speranza di Omegna ospita una delle CentoCene per Slow Wine, occasione in cui verrà presentata e celebrata la Guida Slow Wine 2024.

Scoprite qui il menù.

Pollenzo (Cn)

Lunedì 27 novembre l'Albergo dell'Agenzia di Pollenzo ospita il secondo importante convegno dell'Università di Scienze Gastronomiche realizzato in collaborazione con A2A:Non c'è vita senza ambiente. Riflettere, scoprire e conoscere

Durante l'incontro si affronteranno i temi della transizione ecologica e della rigenerazione, le grandi sfide del futuro che richiedono necessariamente un ripensamento della relazione tra vita umana ed ambiente.

Interverra', in una lectio magistralis, Stefano Mancuso, neurobiologo vegetale di fama internazionale, e si confronteranno l'imprenditore Oscar Farinetti, il giornalista Mario Calabresi e Renato Mazzoncini, AD A2A.

L'evento avrà luogo presso la Sala Rossa dell'Albergo dell'Agenzia, dalle ore 9.30 alle 13.15. E' a numero chiuso pertanto vi invitiamo ad iscrivervi all'indirizzo [email protected] , entro giovedì 23 novembre.

Lombardia

Cusano Milanino (MI)

Venerdì 17 novembre si svolge Sani come un pesce?, il terzo appuntamento di Cibo e cambiamenti climatici organizzato da Slow Food Nord Milano. Si parlerà di Acquacoltura e Pesca: differenze e impatto ambientale, con Daniele Mugnano, esperta in sostenibilità ittica, cicli riproduttivi e buone pratiche alimentari legate alle stagionalità riproduttive ittiche e meteo marine.

L'appuntamento è alle 21 presso l'Aula Consigliare W. Tobagi in P.zza Martiri di Tienanmen.
Maggiori dettagli sulla pagina Facebook di Slow Food Nord Milano.

Milano

Ogni sabato dalle 9 alle 14 appuntamento nel piazzale della Fabbrica del Vapore con gli stand del Mercato della Terra, voluto dal Comune di Milano, insieme a Slow Food e Parco Agricolo Sud Milano, per valorizzare l'agricoltura sostenibile. In programma anche incontri e laboratori! Ingresso libero.

Lallio (Bergamo)

Anche Slow Food Valli Orobiche riparte con le CentoCene! Appuntamento il 22 novembre al SAPS Professional Cooking Pentole Agnelli. Appuntamento giovedì 30 novembre alle 19.30.
Info e prenotazioni: 335336334

Casaletto Ceredano fraz. Cà de Vagni (Cremona)

Giovedì 30 novembre la Condotta Slow Food Cremonese organizza la prima delle CentoCene per Slow Wine 2024 presso il Ristorante Remolino.

Contatti: Manuel, 328 9017339
Prenotazione: [email protected] - 0373 262452; 328 9017339

Varese

Slow Wine è come una bottiglia di vino: richiede un anno di lavoro e quando è pronta la apriamo, la annusiamo, e soprattutto ce la godiamo insieme alla nostra comunità."
Con le CentoCene vogliamo fare proprio questo: condividere, assaporare e riconoscere la cura e l'impegno che i produttori e le produttrici dedicano ai loro vini. Per di più, le CentoCene rappresentano un'ottima occasione per mettersi in gioco con una sfida a premi sulla conoscenza del vino.
Giovedì 23 novembre lo chef Andrea Gandini del Ristorante Panorama Golf preparerà un menù degustazione per esaltare al meglio le caratteristiche dei vini proposti in abbinamento.

Emilia-Romagna

Bagnacavallo (RA)

Continuiamo il percorso per conoscere le realtà territoriali di livello, con le Osterie Chiocciolate che vengono a portare la loro esperienza in Bassa Romagna: questa volta è il "turno" del Ristorante Laghi di Campogalliano (Modena) dello chef Paolo Reggiani appena riconfermato con la Chiocciola nella guida Osterie d'Italia 2024.

La serata, in programma mercoledì 15 novembre alle 20.30 presso l'Agriturismo Palazzo Baldini, sarà l'occasione per presentare la nuova guida Osterie d'Italia 2024 e sarà possibile acquistarla ad un prezzo assolutamente vantaggioso!.

Dal 1988 Paolo Reggiani nel suo Ristorante Laghi a Campogalliano porta avanti una tradizione familiare incentrata sulla buona cucina, sulle relazioni tra le persone, sull'accoglienza e sulla cura delle materie prime. Con la sua cucina rispetta il patrimonio culturale e gastronomico locale, coltiva il piacere della ricerca e dell'ironia, ed in più, nel retro del suo ristorante ha realizzato un piccolo orto di erbe che ad ogni stagione regala delizie e profumi. Paolo oltre ad essere da tanti anni presente nella Guida delle Osterie e aver ricevuto numerosi riconoscimenti, aderisce all'Alleanza Slow Food dei Cuochi, un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, giusti e puliti del territorio e per salvare la biodiversità.

Ecco il menù "Una sera d'autunno":
- Pane, Mele e Cotechino
- Maccheroni al Pettine con la Salsiccia Gialla e Fina di Modena
- Guancialino Brasato al Grasparossa con Polenta Bio
- Brazadela, Gelato alla Zucca e Saba

Vini in abbinamento delle cantine in Guida Slow Wine:
- Pignoletto di Modena DOP "Dimondi" Fattoria Moretto
- Lambrusco dell'Emilia IGP "Albone" Podere il Saliceto
e il Centerbe dei Laghi

Quota di partecipazione: 55 euro per i soci Slow Food, 50 euro per i non soci
La prenotazione per i 60 posti disponibili è obbligatoria e verrà accettata entro e non oltre mercoledì 8 novembre ed entro tale data sarà anche possibile disdire sena penali.

Per prenotare la cena è necessario compilare l'apposito modulo per ogni partecipante.
L'utile della serata sarà devoluto in beneficenza a produttori o attività produttive della Romagna che hanno subito danni per alluvione e altri eventi atmosferici.
Il menù della serata potrebbe subire variazioni in funzione della reperibilità delle materie prime.
Si prega di segnalare eventuali intolleranze o allergie all'atto della prenotazione.

PRENOTA QUI

Riccione

Domenica 19 novembre Slow Food Rimini e San Marino, insieme a Malto e a Vecchia Osteria, ha organizzato per voi un evento davvero fuori dal comune: Birra in carrozza!

Capita che due ottimi locali che servono una valida selezione di birre artigianali e ricercate si trovino in prossimità di stazioni: parliamo di Riccione e di Marotta. Con la complicità dei treni regionali e la guida d'eccezione del Beer Sommelier Carlo Cleri si potrà fare la spola tra i due locali per una domenica sera inusuale e divertente.

Ecco il programma dettagliato, confidando nella puntualità dei treni…
Ore 17 - Ritrovo da Malto a Riccione per scaldare i motori con birra English style e tagliere aperitivo
Ore 18:15 - Salita sul regionale destinazione Marotta in compagnia del cicerone Carlo e una birretta da carrozza
Ore 19 - Arrivo alla Vecchia Osteria per panino e patatine, con birra della Franconia nel bicchiere
Ore 21:15 - Si prende il treno per tornare a Riccione, con birrino d'obbligo per il viaggio
Ore 22- Per chi lo desidera, bevuta e/o dolcetto finale da Malto (non inclusi nel costo dell'evento, così come altra consumazione extra nel corso della serata).

La quota comprende l'aperitivo con birra, la cena con birra, le due birrette take away, i due biglietti del treno e la compagnia narrante del buon Cleri. Questo pacchetto Costo: 41€ per i soci Slow Food e 45€ per i non soci. Ci si potrà anche associare a inizio serata.
Prenotazioni: 340 3900398 (Raffaella).

Un ringraziamento agli amici Federico Corbelli di Malto, Riccione, e Simone Massi di Vecchia Osteria, Marotta, per aver incoraggiato e reso possibile questa serata fuori dal comune! Cercateli su Instagram:
@malto_labirreria
@vecchia_osteria_marotta

Parma

Martedì 21 novembre alle 18 appuntamento presso il Common Home di Parma per la presentazione del libro La locanda ai margini d'Europa. L'autore Enrico Maria Milica, l'oste Avgustin Devetak e la cuoca Gabriella Cottali dialogheranno con Tobias Jones, giornalista freelance e scrittore.

Seguirà un piccolo rinfresco in arrivo dal Carso.

Bologna

Dal 25 al 27 novembre torna il Mercato dei vini dei vignaioli indipendenti! Dal 2011, l'unico Mercato dei Vini organizzato dai Vignaioli Indipendenti FIVI per tutti gli amanti del loro vino.
Per la prima volta a Bologna, in spazi nuovi e luminosi, per portare avanti lo spirito che da sempre caratterizza questa manifestazione.

Per i Soci Slow Food: prezzo ridotto a 20 euro invece di 25 online o 30 in cassa.

Richiedi il codice sconto.

Lazio

Castelli Romani

Il 19 novembre si tiene la terza edizione di "Terrae Slow 2023" e "Premio Terre Tuscolane". Un evento imperdibile per gli appassionati di cibo, vini, cultura e buona compagnia, insieme ai produttori dei Mercati della Terra e ai viticoltori del territorio presenti nella guida Slow Wine.

Ecco il programma della manifestazione:

Dalle 10 alle 19: Sala Limonaia banchi di assaggio e vendita con artigiani alimentari della Comunità Slow Food dei Mercati delle Terre Tuscolane e i viticoltori del territorio di Slow Wine.

Ore 11: Sala Mosaico "Le radici e i frutti della biodiversità" - Dialogo a 4 voci Filippo Benedetti- F.A.O. Alleanza mondiale sul suolo Damiano Pucci - Città Metropolitana di Roma Capitale Lorenzo Costantini - Consorzio Tutela Denominazione Vini Frascati Stetano Asaro - Slow Food Frascati e Terre Tuscolane APS
A seguire cerimonia di consegna del Premio Terre Tuscolane

Dalle ore 11.30 alle 16: Sala Limonaia "Il pranzo di Terrae Slow" - Proposte gastronomiche a disposizione dei visitatori, realizzate con i prodotti della Comunità Slow
Food dei mercati delle Terre Tuscolane

Ore 16: Sala Mosaico "Il vino secondo la Slow Wine Coalition" - Alessio Pietrobattista, giornalista e curatore della guida Slow Wine per il Lazio, incontra le
Cantine Tuscolane, per approfondire le dinamiche della viticoltura e le sue prospettive locali.
Assaggi conclusivi presso i "banchi d'assaggio' delle Aziende vitivinicole presenti

Scopri di più sulla pagina Facebook di Slow Food Frascati

Sempre domenica 19 novembre Slow Food Frascati e Terre Tuscolane al termine della manifestazione Terrae Slow organizza una cena speciale con un menù basato su ricette tradizionali, reinterpretate dalle cuoche e dai cuochi delle Terre Tuscolane e accompagnate dalle narrazioni sui legami tra cibo e territorio. L'appuntamento è da CASA MONTANT Azienda Agrituristica & Wine Resort (Via di Casal Montani, snc - Roma)

Costo € 35,00
Info e prenotazioni : [email protected]
335.5270518 - 349.8080531

Sabaudia

Il 24 novembre Slow Food Latina organizza la presentazione di Osterie d'Italia di Slow Food Editore, la guida che racconta un viaggio nella ristorazione italiana più autentica. L'appuntamento è a Sabaudia presso la Buccia Trattoria, nuova chiocciola della provincia
Durante la serata è possibile acquistare la guida al prezzo speciale di 16€.
Posti limitati!

Costo Soci € 40, non soci € 45
Info e prenotazioni: 327.1274382 - 366.4990849

I Mercati della Terra di Slow Food Frascati e Terre Tuscolane

I Mercati della Terra di Slow Food Frascati e Terre Tuscolane offrono prodotti tradizionali tipici del nostro territorio, buoni, sani e gustosi, in delle location suggestive dei Castelli Romani.
Vi aspettiamo ogni settimana dalle 7.30 alle 14.00

Rocca Prioria ogni martedi in Piazzetta Parco Dandini
Frascati ogni sabato in Piazza della Porticella
Monteporzio ogni domenica in Piazzale Don Milani

Info: 349.5608521

Viterbo

I produttori di Tuscia In Bio vi aspettano ogni mercoledì a Valle Faul a Viterbo dalle ore 15,30 alle 19,30.
Si tratta di un mercato pomeridiano per venire incontro alle esigenze dei cittadini e delle cittadine.
Come sempre sarà accompagnato da musica, incontri, laboratori! e un aperitivo. Tuscia in Bio è realizzato dalal collaborazione di Cooperazione contadina, Mercato della Terra di Viterbo e Tuscia, Slow Food Viterbo e Tuscia, Aucs.

Colleferro

Domenica 19 Novembre, torna il Mercato della Terra di Colleferro Comunità Slow Food. L'appuntamento è dalle ore 9 in Via Sobrero all'interno del Mercato Coperto. Fatta la spesa potrete restare a pranzo per assaggiare cibo buono e vini del territorio! Tante novità in un ambiente rinnovato e accogliente.
Alle ore 11 ci saranno produttori e trasformatori di grani locali per raccontare di PANE, PIZZA E PASTA.

Umbria

Allerona (Tr)

Sabato 18 novembre la Condotta di Orvieto organizza un pranzo per festeggiare l'Hosteria di Villalba, entrata nella guida Osterie d'Italia 2024.

Ecco il menù:

Antipasto dell'Hosteria
Assaggio di risotto alle erbe spontanee e di lombrichelli con baffo e finocchio
Coniglio ripieno e pollo arrosto con patate e insalata
Zuppa inglese
Acqua e vini "Le terrazze di Spazzavento"
Caffè e amaro del Monte Amiata

Costo: 30 euro

Prenotazioni: Adio Provvedi 339 7538123

Todi

Da domenica 19 novembre, ogni terza domenica del mese, nell'area dei Portici Comunali, si terrà il Mercato della Terra Slow Food, associazione con la quale il Comune di Todi ha avviato una collaborazione per lo sviluppo di buone pratiche in campo ambientale e alimentare.

Città di Castello

Venerdì 24 novembre appuntamento al Wine bar La Piazzetta di Città di Castello per una delle CentoCene per Slow Wine, un 'occasione per conoscere e degustare i prodotti dei viticoltori del territorio presenti nella guida Slow Wine 2024.

Prenotazione:

Stefano 3357775164
Nicola 3314308868

Marche

Loreto (An)

Giovedì 16 novembre torna la presentazione marchigiana della guida Osterie d'Italia 2024 presso l'Istituto Alberghiero Einstein - Nebbia.

L'iniziativa avrà questo svolgimento:

ore 10.30 presentazione della guida
ore 11.30 inaugurazione del Laboratorio
ore 13 momento conviviale

Come da tradizione il menù è a cura di cinque chef di locali presenti in guida, rappresentanti le cinque province marchigiane:

Caserma Guelfa di San Benedetto del Tronto - Filetti di roscioli marinati su spaghetto di patata e misticanza
Enoteca Bar a Vino di Fermo - Coniglio alla cacciatora con misticanza d'autunno e vinaigret al melograno
Osteria dei fiori di Macerata - Vincisgrassi della tradizione
La cantina sociale di Cantiano - Cavallo del Catria BT con mostarda alle visciole di Cantiano e topinambur selvatico
Gastrobi - Coltivatori in Cucina di Loreto - Mela cotogna al forno, marroni, zuppetta di cachi e croccante alle mandorle

Vini in abbinamento proposti dai vignaioli indipendenti Fivi
Costo della conviviale 45 euro.
I partecipanti potranno acquistare la guida a un prezzo promozionale.
Prenotazione al 3355315621 o mail [email protected]

Monte Urano (Fm)

Sabato 18 novembre Slow Food Marche vi invita a partecipare alla presentazione del libro "Non siamo tutti sulla stessa barca, le sfide del nostro tempo agli occhi di un ragazzo" di Giorgio Brizio, edito da Slow Food Editore. L'appuntamento è organizzato da ANPI sezione di Fermo e si terrà presso la sala riunioni del palazzo comunale di Monte Urano (FM), sabato 18 novembre alle 17.45. L'evento è a ingresso libero.
Al termine della presentazione, degustazione di birra artigianale con il birrificio Styles.

San Marcello (An)

Domenica 19 novembre Slow Food Loreto Val Musone e Castelli di Jesi invitano a trascorrere insieme una domenica in frantoio tra natura e buona tavola. Appuntamento dalle 11.30 presso il Fratoio L'Olinda a San Marcello (An) per visita guidata, degustazione e momento conviviale con il cuoco Max Santoni.

Menù:
- Uovo pochè, crumble allo zafferano Az. Agricola Befanucci, salsa bernese all'olio novo
- Gnocchetto di castagne, porcini e prosciutto di Carpegna con spuma di parmigiano
- Maialino da latte arrosto con cotenna fritta, fondente di patate e jus di maiale
- Ciambellone marchigiano all'olio e crema inglese all'anice verde di Castignano, Presidio Slow Food

Ad accompagnare le portate i vini dell'Azienda Marconi. Degustazioni dell'olio guidata da Palmiro Ciccarelli.

Costo dell'evento: 50 euro per i soci, 55 euro per i non soci
Info e prenotazioni: Max Santoni 331 9173884
Serena SF Loreto Val Musone 333 3278757

San Lorenzo In Campo (PU)

La Comunità Slow Food per la valorizzazione della ceramica d'uso frattese vi invita ai prossimi eventi in calendario del Icafè di San Lorenzo in Campo (Pu). Prossimo appuntamento domenica 19 novembre con la porchetta e Antonio Andreoli Acoustic Live.
Per info e prenotazioni: Laura 328 0038955

Morrovalle (MC)

Sabato 18 novembre Slow Food Civitanova ci guida in un viaggio nel mondo della panificazione artigianale, per scoprire le differenze tra il pane industriale e quello fatto a mano con ingredienti naturali e locali. La masterclass, che si tiene presso la Forneria Marchigiana, offrirà una panoramica completa su come riconoscere e realizzare prodotti da forno genuini, con una dimostrazione pratica e una degustazione finale.
Ecco il programma completo

16 - 17.30 - Dall'Artigianalità alla Località : scopriamo cosa significa realmente "artigianale", "naturale" e "locale". Si discuterà l'importanza di queste caratteristiche negli alimenti, non solo per la nostra salute, ma anche per l'ambiente e il benessere della comunità. Saranno svelate le insidie nascoste nei panifici di quartiere, l'utilizzo di semilavorati e il processo di rifornimento delle materie prime in un panificio.

17:30 - 18 - Assaporare la Differenza: Degustazione guidata che metterà a confronto prodotti artigianali e industriali. Imparerete a riconoscere gli ingredienti e i prodotti da forno autentici, dalla lettura delle etichette all'analisi sensoriale.

18- 19 - Panificazione in Pratica: Scoprite come realizzare un prodotto da forno naturale attraverso l'illustrazione della nostra filiera. Assisterete a una dimostrazione pratica di realizzazione di panini per hamburger, grissini e maritozzi.

19 - Aperitivo Artigianale: La giornata si conclude con un aperitivo in cui poter gustare i deliziosi prodotti da forno.

Costo Masterclass: Soci Slow Food 18€ - non soci 20€
Prenotazione obbligatoria al numero: 3474554394 - Emanuele Loiacono Fiduciario Slow Food Civitanova

Sempre a Morrovalle Slow Food Loreto Val Musone invita tutti a "Fermentando", domenica 26 novembre presso La Biga Natural Food di Morrovalle (MC).
Un corso di formazione a partire dalle 17 e a seguire una cena degustazione a base di prodotti fermentati in compagnia di Fermentalista.

Info e prenotazioni al 377 081 9090

Abruzzo

Giulianova (Te)

Quando mangi, hai mai provato a concentrarti sull'attimo che stai vivendo?
Che tipo di sensazioni percepiscono i tuoi sensi, in quel preciso momento?

Sei mai riuscit@ a vivere un' esperienza culinaria con tutt@ te stess@, senza pensare a nient'altro che non sia mangiare e sentire?
Mangiare è un gesto che facciamo inconsciamente.Mangiamo dunque siamo, come tutti gli altri essere viventi, da sempre. Eppure, nell'atto del mangiare, riusciamo ad essere diversi da tutti gli altri viventi perché non riusciamo a concentrarci esclusivamente sull'atto del mangiare.
La nostra mente resta sempre attivata e quindi ci porta anche a pensare o a fare altro. Siamo perennemente connessi e disconnessi.

La Condotta Slow Food Terre Teramane e Faraone Vini ,proprio per riflettere su questa tematica, propone un percorso culinario di Mindful Eating. Quattro incontri, sempre di martedì, a partire dal 14 novembre. Molte le esperte che parteciperanno al corso per proporre un'esperienza a tutto tondo in cui immergersi a pieno.
Vieni e inizia un viaggio culinario verso la riscoperta!
Per info e prenotazioni contattaci via whatsapp al num 3468568963

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L'Aquila

Il Gal Gran Sasso Velino, con il patrocinio del Consiglio Regionale dell'Abruzzo, organizza un evento enogastronomico dedicato a cibi della tradizione aquilana presso il Palazzo dell'Emiciclo. Una rassegna dedicata ai Presidi Slow Food con laboratori del gusto in presenza dei produttori e convegni sulla salvaguardia delle produzioni di qualità, la tutela della biodiversità e le comunità del cibo.

I laboratori sono realizzati con la collaborazione di Slow Food Abruzzo e l'Istituto Alberghiero "L. Da Vinci" di L'Aquila. Nella giornata di venerdì 17 novembre è prevista la presentazione dei due nuovi Presìdi Slow Food: la pastinaca di Capitignano e la cipolla di Bagno.

Campania

Napoli

Domenica 19 novembre la Condotta Slow Food di Napoli organizza un pranzo di beneficienza a sostegno dell'iniziativa promossa da Soukaliku e dalla Comunità Slow Food AfricaNA per supportare un progetto di sviluppo in Senegal.

L'appuntamento è alle 13 presso l'Osteria La Chitarra.

Scopri qui il menù.

Costo: 35 euro a persona
Prenotazioni: Emilia 331 6028762

Capezzano Inferiore (SA)

Le temperature sono in calo, le piogge si alternano a giornate di sole, l'autunno lentamente e "meteodisordinatamente" è arrivato! Domenica 19 novembre, dalle 9 alle 13, sui banchi del Mercato della Terra di Capezzano tornano: la scarola, le prime verze, il cavolo cappuccio, il cavolo nero, la zucca moscata e la lunga napoletana, la minestra, la bietola, le patate e le castagne di montagna, le noci e le nocciole delle colline salernitane. Le tisane, il tartufo, lo zafferano, tutti i trasformati da tenere in dispensa e anche olio extravergine, i legumi, il miele, la pasta da grani del futuro, il formaggio, il caffè, la birra, il vino, " l'acqua spiritosa", i fichi secchi. Le nostre artigiane con gioielli speciali, e le creme a base di bava di lumaca.
E il pane di Vincenzo, il pane della felicità.
Alle 11 si svolge il Laboratorio del Gusto a cura di Gaetano Romano di AGER azienda agricola, produttore dell'area Vesuviana, che ci accompagnerà nel dolce mondo del
"kaki vaniglia napoletano". Lo affiancherà Cristina De Vita, cuciniera vegana con una degustazione speciale.
Per i più piccoli, Carmine e Cristiana di Casale Due Sicilie, prepareranno una merenda slow tra i colori dell'orto autunnale. Per una spesa buona, di qualità, pulita, completa.

Scopri di più sulla pagina Facebook della Comunità Slow Food della Valle dell'Irno.

Puglia

San Giorgio Ionico (TA)

Domenica 19 novembre Slow Food Grottaglie Vino e Ceramiche vi invita a un'escursione unica nel Parco delle Tagghjate di San Giorgio Jonico, che per la prima volta saranno scoperte nel loro intero percorso al pubblico grazie al patrocinio del Comune di San Giorgio Ionico e alla collaborazione delle guide naturalistiche di Grott'Art APS. Alla fine dell'escursione è previsto un aperitivo per i partecipanti iscritti.
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
Grott'Art cell. 342-3125196 = 348-0917377

Maggiori dettagli qui

Sicilia

Messina

Dal 17 al 19 novembre a Messina si svolge Mangia e Cambia, Un evento dedicato al cibo sostenibile e a favore della biodiversità alimentare, per innescare una MEtamorfosi sociale, per imparare come reagire al cambiamento climatico ed alle diseguaglianze economiche. Per costruire le città che saremo. Tante le aree e gli eventi in programma: nel Mercato in Comune troviamo il MErcato dell'Agroecologia, dove si possono incontrare i produttori dei Presìdi Slow Food e dell'Arca del Gusto, l'Area Ragazzi, in cui vengono realizzati laboratori ludico - creativi con bambini, ragazzi, famiglie e scolaresche, in collaborazione con Slow Food Sicilia e i contadini della Condotta e l'Area Partecipate - Messina 2030, per incontri istituzionali e laboratori con giovani e famiglie a cura dell'ATM Azienda Trasporti Messina, AMAM Azienda Meridionale Acque Messina, Messina Servizi e Messina Social City. Un'altra area dell'evento è l'Agorà , dove sono presenti un'Area Relax, l'Area Slow Food Italia, con tutte le informazioni sull'Associazione e i suoi progetti, e i Forum & Esperienze di Gusto, approfondimenti tematici, con forum ed esperienze di gusto sulle tematiche promosse e sostenute dalla comunità Slow Food e Messina Food Policy. Senza dimenticare l'Area Mangia & Bevi, con lo spazio dedicato alle degustazioni, alla Birra Messina e ai Vini D.O.C.

Scopri qui il programma completo

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