Come organizzare il frigorifero e conservare meglio la spesa

È importante ricordare che la data di scadenza si riferisce al prodotto conservato nella confezione integra mentre, una volta aperta la confezione, l'alimento deve essere consumato nel più breve tempo possibile.

La data di scadenza, indicata sulle confezioni o sulle etichette di alcuni alimenti, indica la data entro cui un alimento deve essere consumato. E' presente sugli alimenti più deperibili, come il latte fresco, lo yogurt, i formaggi. I prodotti che vanno tenuti in frigorifero sono proprio quelli più deperibili: in qualche caso si può sforare di uno o due giorni, purché la temperatura del frigo sia impostata correttamente a 4 °C, la confezione sia integra e non si presentino cattivi odori mentre con altri alimenti freschi bisogna essere ligi, perché c'è il rischio che prolifichino microrganismi, alcuni dei quali sono patogeni, cioè dannosi per l'uomo.