Helsingfors halverar sitt matsvinn – med hjälp av matsvinnsambassadörer Marjo Niskanen och Mika Marttila

Hon ger dessutom råd om hur man kan följa upp mängden matsvinn effektivt och samarbetar med elevkåren kring teman som gäller skolmat.

I skolorna påverkar överraskande många saker mängden matsvinn, såsom möjlighet att hämta mer mat, framdukning av mat, medvetenhet om mängden matsvinn och till och med veckodag. I fråga om högstadieelever påverkar även hur de äter. Niskanen framhäver att det inte är klokt att hoppa över en näringsrik skollunch eftersom det har reserverats mat för alla.

- Många skolor har ingen vetskap om hur mycket mat slängs bort. När vi kan öka medvetenheten genom rektorer och elevkår och således får måltidsätare ägna uppmärksamhet åt måltidsstund, inverkar detta även på mängden matsvinn. Vissa skolor har till exempel förlängt måltidstider då måltidsstunden är lugnare och man hinner äta upp maten på tallriken.