Tallink Grupp AS

05/17/2023 | Press release | Distributed by Public on 05/18/2023 03:45

Tallink Siljas nya Menu Nordic – en finstämd harmoni av säsongsbetonade skandinaviska smaker från trädgård och skog

Tallink Siljas nya Menu Nordic - en finstämd harmoni av säsongsbetonade skandinaviska smaker från trädgård och skog

Wed, 17 May 2023 10:00:00 +0300

Idag lanserar Tallink Silja en ny femrätters gourmetmeny, Menu Nordic, till glädje för alla matentusiaster som reser med bolagets fartyg till Tallinn eller Helsingfors.

Den nya Menu Nordic är skapad av köksmästaren Jonas Niklasson från fartyget Silja Symphony. Menyn fokuserar spännande smakkombinationer och närproducerade säsongsbetonade råvaror.

- Menyn är inspirerad av de fräscha nordiska råvaror som endast är tillgängliga från trädgård och skog under vår- och sommarsäsongen: maskros, nässlor, ramslök, rabarber, sparris och jordgubbar. Såsen till torsken är exempelvis smaksatt med maskrossirap som tillför en ljuvlig bittersöt smak, säger Jonas Niklasson, Chef de Cuisine på Silja Symphony.

- Den här menyn speglar verkligen mitt svenska kulinariska arv, och den väcker också fina minnen från min barndom. Kalvrätten på menyn är till exempel en twist på min mormors recept på kalvstek, som jag som barn avnjöt varje söndag hemma hos mina morföräldrar.

- Jag är otroligt stolt över den här menyn. Den är säsongsbetonad, rolig och genuint nordisk och jag hoppas att våra gäster kommer att uppskatta och njuta av den.

Femrättersmenyn Menu Nordic, tillgänglig i restaurang Bon Vivant ombord på fartygen Silja Serenade och Silja Symphony, och ombord på fartyget Baltic Queen i restaurang Gourmet, förnyas tre gånger om året och finns även i vegansk version. Till avsmakningsmenyn erbjuds ett vinpaket speciellt framtaget till denna meny av vår egen sommelier.

Menu Nordic kostar 85 euro exklusive dryck. Vinpaketet kostar 50 euro, ett alternativt dryckespaket bestående av alkoholfria viner kostar 35 euro.

Menu Nordic är tillgänglig ombord fram till 13 september 2023.

MENU NORDIC 2023

  • Råbiff på svenskt nötkött med fänkålsemulsion, picklad fänkål, gurka, senapsfrön, vaktelägg och löjrom
  • Sotad och gravad fjällröding med blomkålspuré, senapsvinägrett smaksatt med kaffe, sallad på färskpotatis och friterad lök
  • Ångkokt torskfilé och stekt kammussla med vitvinssås smaksatt med maskros, nässelpesto, tomat, maskroskapris och färskpotatis
  • Ugnsstekt kalv med gräddig äppelcidersås, rökt sidfläsk, bakad potatis och pressad gurka
  • Rabarberkräm med jordgubbsglass på yoghurt, inkokt rabarber och vaniljmaräng

MENY NORDISK VEGAN

  • Grönsakscocktail med stekt marinerad tofu, avokado, sparris och senapsvinägrett smaksatt med kaffe
  • Potatis- och tryffelkrokett med rostad grön sparris, blomkålspuré, hasselnötter och kallpressad rapsolja
  • Terrine på sparris, blomkål, kikärter och gulbeta, grönsaksbuljong på rostade grönsaker och vitlök, solrosfrön och stekt lök
  • Saltbakad spetskål glaserad med ramslökspesto, ragu på mungbönor, potatis och spenat, och krämig kantarellsås
  • Rabarberkräm med jordgubbsglass på yoghurt, inkokt rabarber och vaniljmaräng

För mer information, vänligen kontakta:
Erika Janson
Kommunikationschef
Tallink Silja AB
Mob: 070 990 1999
E-mail: [email protected]

Tallink Grupp
Tallink Grupp är en av de ledande leverantörerna av passagerar- och frakttransporttjänster i den norra Östersjöregionen. Bolagets flotta består av 15 fartyg och företaget trafikerar olika rutter under varumärkena Tallink och Silja Line. Tallink Grupps aktier är noterade på Nasdaq Tallinn och Nasdaq Helsinfors.