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11/21/2024 | News release | Distributed by Public on 11/21/2024 06:17

Tecnologie alimentari dal vivo: i cereali – prima trasformazione

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21 NOV 2024

Tecnologie alimentari dal vivo: i cereali - prima trasformazione

Nell'ambito del Workshop "Tecnologie alimentari dal vivo: i cereali" organizzato dal CREA Alimenti e Nutrizione di Roma, il 22 novembre si svolgerà, presso la stessa sede, la prima delle due giornate previste, in cui l'attenzione sarà focalizzata sulle tecnologie di processo di prima trasformazione dei cereali.
A tale scopo, il CREA Alimenti e Nutrizione offrirà la possibilità a giovani studenti universitari di visitare dal vivo i propri impianti e laboratori in cui vengono condotte attività di ricerca nel settore delle tecnologie alimentari all'interno della filiera dei cereali.

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Il 22 novembre 2024 si svolgerà presso il CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione la prima delle due giornate previste nell'ambito del Workshop "Tecnologie alimentari dal vivo: i cereali", organizzato dallo stesso Centro.
La prima parte del minicorso teorico-pratico ha l'obiettivo di fornire agli studenti del Corso di Laurea Triennale in Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana dell'Università Campus Bio-Medico di Roma le conoscenze di base dei principali processi utilizzati nel settore delle tecnologie alimentari all'interno della filiera cerealicola, con particolare attenzione ai processi di prima trasformazione dei cereali.
L'evento sarà l'opportunità per immergersi dal vivo negli impianti e nei laboratori dove vengono effettivamente svolte le attività di ricerca in tale settore presso il CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione.
Saranno visitati i seguenti impianti/laboratori:
• Impianto semi-industriale di prima trasformazione dei cereali
• Laboratorio per la valutazione della qualità tecnologica del glutine
• Laboratorio di reologia: proprietà di pasting degli amidi

Per informazioni contattare:

[email protected]

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